www.88hg.com
新闻分类
热门关键词
联系我们

www.88hg.com

联系人:肖经理

联系方式:13638284739

网址:www.immersustours.com

地址:重庆市北碚区蔡家岗镇嘉运大道99号9栋

卤味界的扛把子!www.88hg.com凭什么这么火?
您的当前位置: 皇冠娱乐88hgcom >> 新闻资讯 >> 行业新闻

卤味界的扛把子!www.88hg.com凭什么这么火?

发布日期:2019-11-19 作者:www.88hg.com 点击:

在中国,火锅和卤味都是历史悠久的品类。《中国餐饮报告2019》显示,火锅以13.7%的份额,成为中式正餐市场占比大的品类。而卤味亦有一片疆土,几乎每个城市都有属于自己的卤味,所谓“南卤北酱”,形容的就是卤味喜好上的南北差异。近两年,伴随着小吃小喝的兴起,卤味也迎来了新的发展机遇。从玩法来看,卤味既可做正儿八经的主菜,也可做模式较轻的街头小吃、零食、凉菜等,后者已经受到大众消费者和餐饮创业者的一致喜爱。

卤味,是通过卤法制作出来的食物,通常只需将原料进行简单的初步加工后,焯水处理,放在配好的卤水中煮制。总的来看,制作过程相对简单,关键在于卤汁的配制。卤汁有红卤、黄卤和白卤之分,不同地区使用的卤水不同,诞生的卤味口味也各不相同。重庆“卤菜”麻辣辛香,广东“卤水”味甘香软,两湖地区的卤味以麻辣为主,江浙沪地区多是鲜香回甜的“糟货”,到了北方地区则是咸鲜红亮的“酱菜”……伴随着近年来川菜的快速发展,川卤也被发扬光大,如今,既是川菜、火锅等不可缺少的凉菜,也是街头深受喜爱的小吃零食,俨然成为了川菜和火锅之外的另一个重庆符号。

也许很多人觉得做卤菜么,不就是把食材往锅里一丢就ok了。其实不然,卤汁是卤味的灵魂,卤汁的好坏,直接影响卤味的口感哦。下面,www.88hg.com的师傅就来说一说这卤菜配方中的“秘密”。

卤味配方

皇冠娱乐88hgcom中的香料众多,卤制方法也十分丰富,对于不同的卤菜师傅而言对皇冠娱乐88hgcom的制作过程似乎也有不同的理解,每个地方产的香料质量是不同的,即使香味一样质量也有可能差距很大,皇冠娱乐88hgcom的制作过程中需要将不同种类的肉类原料进行区分卤制,这样做是为了防止不同的肉类食材之间串味。

比如我们在卤制鸭肉时都知道鸭肉有着很强的腥味,比较好的做法就是单独卤制了。牛肉的膻味比较重,如果与其它食材一起卤制很容易将其它食材影响。皇冠娱乐88hgcom由于卤制的食材不同所需要的香料也有着本质的区别。比如在进鸡肉的卤制时所需要的香料很多时候味道相对轻一些,如果味道很重就会淹没了鸡肉本身具有的香味。一般情况下香料下锅之前需要进行预处理,用温水浸泡。

皇冠娱乐88hgcom靠什么吸引顾客?靠的就是实力,只要是人流量大的地方都是皇冠娱乐88hgcom卤味小吃开店的理想选择。www.88hg.com旗下美食的料包制作的,制作出来的熟食香脆诱人,一口咬下去满嘴都是又香又爽口的卤汁,肥而不腻,瘦而不柴,吃上一口唇齿留香,卤味小吃这种的口味和口感优势,是其它品牌的小吃无法相比的,加入经营,您的生意会更加火爆。而且不需要太多人手,更不需要太大的店面。

而且皇冠娱乐88hgcom深知,民以食为天,食以安为先的道理。食材的卫生、健康不仅关乎到大众对产品的印象,也直接影响品牌自身的发展。皇冠娱乐88hgcom猪肉食材,经过蒸、煮、晒等多个环节去毛去腥,实际生产加工时辅之以香料,让猪肉充分浸味,入口便能久久难忘。

未来,皇冠娱乐88hgcom还会加强在新零售方面的探索,加强与外界品牌的联手合作,努力为大众呈现专业化、规范化的卤味熟食品牌。 健康的卤味美食、时尚的品牌定位、美味的卤味小吃,让皇冠娱乐88hgcom赢得了社会各界的高度赞誉。为大众带来健康、时尚和美味。

本文网址:/news/464.html

关键词:卤味熟食品牌,卤味配方,卤味小吃

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

扫一扫

皇冠娱乐88hgcom

扫一扫,了解更多

在线咨询

皇冠娱乐88hgcom

皇冠娱乐88hgcom

在线客服
分享 一键分享