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刚开店的卤菜店小白,除了味道这一点更重要
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刚开店的卤菜店小白,除了味道这一点更重要

发布日期:2019-09-06 作者:www.88hg.com 点击:

家庭自制卤肉,因为量不多,所以需要的香料也不要太多,卤肉就要吃出肉香味。比如说卤牛肉、鸡系列、鸭系列、大肠全部都是一锅出,先不说配方怎么样,一锅出的产品味道比较单一,没有竞争力。

卤肉真正的香味还是来自于肉本身的香味,而不是香料味,香料只是起辅助增香的作用。香料放得太多,会掩盖了肉本身的香味,到后来吃到的全是香料味,一般情况下每10斤新卤水用香料80-100克,可卤6斤肉,以后卤菜,香料减半使用。

卤菜关键就是味道,有了好的味道就不愁有回头客。正常一个卤菜柜台不需很大,一般20多个菜品就可以了,卤三味店种类齐全,每种口味都不同,不管是南方人还是北方人都能在卤菜店找到适合自己当地的口味。重庆卤肉培训的关键就是说卤汁,卤汁的优劣决策熟食的口感;次之就是说颜色的配搭。

卤菜培训

做生意就应该诚信经营讲的就是良心,尤其是做餐饮行业的,想对想入餐饮行业的小白说一些,要遵循市场规律,要知道天上不会掉馅饼,价格过高或者过低都不适合市场规律。卤菜行业很多朋友应该都明白添加剂、添加剂在市场上现在也淘汰可,一些有害人体健康的添加剂会被相关部门取缔。同时店铺卫生要做好消毒、清洗、干净卫生。

食材的选用,选择新鲜材料加工卤制,这样的经营方式才会受到广大消费者的认可。www.88hg.com,专业做卤菜数十年,四十多种中草药调配料熬制,不添加任何防腐剂、色素,做出来的卤菜熟食备受广大消费者的青睐,因为味道更是吸引很多朋友到www.88hg.com学习卤菜技术,卤菜店刘师傅也是毫无保留传授自己的卤菜配方技术的。

本文网址:/news/444.html

关键词:卤菜行业,家庭自制卤肉,学习卤菜技术

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