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峨嵋圣山,多仙药。民国初年谭氏先辈谭安林行走江湖至峨嵋山下一小镇,以行医采药为生。谭安林一日上山采药,在悬崖上偶得一种发出诱人奇香的植物。带回家中炮制,无意中落入正在煮肉的锅中,没想到煮好的肉居然香味特别,味道鲜美。
谭安林便将煮好的肉让左邻右舍品尝,大家尝后赞不决口。邻居中有一清末秀才吃了后,胃口大开,便建议谭安林将此植物用于卤制烧腊,谭安林听取秀才建议后,经过数月几百次的实践,研制出了独道的卤制配方。从此谭安林弃医,专门从事卤制烧腊,原来营生的小医馆就成了烧腊馆,于是谭安林卤制的烧腊香飘峨嵋,名声渐振。

数年后,谭安林接到川东父母家书,书中道:二老年岁已高,命儿回老家以便照顾。于是谭安林便回到阔别多年的川东老家,以卤制烧腊为生。

一九九○年,谭氏后辈祥应、祥银兄弟二人取“名扬四海”之意,在万州创立连锁店。将其先辈的配方,进行了整理和发掘,并加以创新。以更准确的配制,按卫生标准,正规企业的操作模式,层层把关的工艺流程进行加工生产。明海以其选料精细、色泽悦目、味香不腻、口感适度、风味特别的产品已誉满万州名响巴渝。在范围内的加盟连锁店已达数百家。

二零零一年被重庆市人民政府评为“万州餐饮名店”,万州区人民政府授予“地方风味名菜”称号;二零零三年被万州诗仙太白美食文化节评为“万州名卤”;二零零四年被万州区工商局评为“万州诚信企业”,被万州 区人民政府授予“万州区企业”称号,荣获中国美食节、中国饭店协会“中国名菜”称号,二零零六年被万州区餐饮协会授予“常务理事单位”,二零零八年被万州区工商局评为“万州知名商标”称号。

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